シャトーブリアンとエンペラーブリアンは別物？調査と解説

結論から言うと、エンペラーブリアンはシャトーブリアンのさらに中心部だけを贅沢に削り出した、究極のヒレ肉（芯）を指す名称です。

部位としては同じ場所にありますが、筋や脂を極限まで取り除いた最上位ランクであり、唇で切れるほどの圧倒的な柔らかさが最大の違いです。

希少性が高く提供店は限られますが、一部の高級焼肉店やふるさと納税などの通販でも入手可能で、特別な日の晩餐として人気があります。

本記事では、その詳細な定義や味の評判、東京で食べられるお店や具体的な価格相場まで徹底調査しましたので、ぜひ最後までご覧ください。

シャトーブリアンとエンペラーブリアンの違いとは？定義を調査

究極の赤身肉エンペラーブリアンとは？

牛肉の世界には、数多くの部位が存在し、それぞれに独自の名称や等級が付けられていますが、その中でも頂点に君臨すると言われているのが「シャトーブリアン」です。しかし、近年、そのシャトーブリアンをも凌駕する存在として、「エンペラーブリアン」という言葉を耳にする機会が増えてきました。これから最高級のお肉を楽しもうと考えている方の中には、「シャトーブリアンとエンペラーブリアンは一体何が違うの？」「別物なの？」と疑問や不安を感じている方もいらっしゃるかもしれませんね。まずは、この「エンペラーブリアン」という言葉の定義と、その正体について、優しく紐解いていきましょう。

結論から申し上げますと、エンペラーブリアンとは、最高級のフィレ肉（テンダーロイン）から、さらに中心部だけを贅沢に選び抜いた部位を指す言葉です。一般的に、脂肪が少なく肉質に優れた最高級のステーキとして知られるのがシャトーブリアンですが、そのシャトーブリアンの中から、さらに厳選に厳選を重ねた「芯」の部分こそが、エンペラーブリアンと呼ばれているのです。つまり、シャトーブリアンとエンペラーブリアンは全くの別物というわけではなく、シャトーブリアンというカテゴリーの中に含まれる、より希少で、より純度の高い「究極のシャトーブリアン」であるとイメージしていただくと分かりやすいでしょう。

「エンペラー（皇帝）」という名が冠されていることからも分かるように、これは単なる部位の名称を超えて、牛肉のランクにおける最高位を示す称号のような役割も果たしています。実際に、高級焼肉店などでは、通常のシャトーブリアンとは明確に区別し、さらに上位のメニューとして「エンペラーブリアン」を提供している事例があります。お店によっては、最高級の黒毛和牛や松阪牛のシャトーブリアンの中でも、特に肉質が良い中心部分をこの名前で呼んでおり、まさに王の中の王、皇帝の名にふさわしい特別なお肉として扱われています。

この名称は、学術的な正式名称というよりは、その希少性と品質の高さを伝えるために生まれた、特別な呼び名としての側面が強いようです。しかし、その実態は決して見かけ倒しではなく、牛一頭から取れる量が極めて少ないヒレ肉の中で、さらに選び抜かれたごく一部であるという事実は変わりません。そのため、エンペラーブリアンに出会えること自体が非常に稀であり、もしメニューに見つけたならば、それは大変幸運なことだと言えるでしょう。これからその詳細な場所や特徴についてさらに深く掘り下げていきますので、どうぞリラックスして読み進めてくださいね。

エンペラーブリアンと呼ばれる部位の場所

エンペラーブリアンが「究極の部位」であることはお分かりいただけたかと思いますが、具体的に牛の体の「どこ」にあるお肉なのか、その位置関係をイメージするのは少し難しいかもしれません。ここでは、エンペラーブリアンが採取される場所について、順を追って丁寧にご説明します。まず、すべての基本となるのが「ヒレ（テンダーロイン）」と呼ばれる部位です。ヒレは、牛の背骨の内側に沿って左右に一本ずつある、細長い棒状の筋肉の塊です。この場所は、牛が動いてもほとんど筋肉が使われないため、筋繊維が細かく、驚くほど柔らかいのが特徴です。

この細長いヒレ肉は、場所によって太さや肉質が微妙に異なります。そして、ヒレ肉の中央部分、最も太くて肉厚なエリアが、皆さんもよくご存知の「シャトーブリアン」と呼ばれる部分になります。シャトーブリアンは、ヒレ肉全体のごく一部であり、牛1頭から約600g程度しか取れないと言われるほど貴重な場所です。ここまでは、一般的な高級肉の知識としてご存知の方も多いかもしれません。

では、エンペラーブリアンはどこにあるのでしょうか。それは、このシャトーブリアンの「さらに中心」です。シャトーブリアンとして切り出された肉塊の、外側の部分をさらにトリミング（削ぎ落とし）し、最も肉質が良く、スジや余分な脂が一切ない、ど真ん中の芯の部分だけを残したものがエンペラーブリアンとなります。イメージとしては、大きなヒレ肉という丸太があり、その中心の良質な部分を切り出したのがシャトーブリアン、そしてそのシャトーブリアンをさらに磨き上げ、宝石の核のように残った部分がエンペラーブリアン、という構造になっています。

このように、エンペラーブリアンは物理的な「場所」としてはシャトーブリアンと同じ位置にありますが、その中でも「選ばれし中心部」という、より限定された領域を指し示しています。周囲の筋肉や膜の影響を完全に排除した、純粋無垢な赤身の塊。それがエンペラーブリアンの正体なのです。この徹底的な厳選プロセスを経ているからこそ、エンペラーブリアンはシャトーブリアンを超える希少性を持ち、その場所自体が「聖域」のような扱いを受けているのですね。お店で提供される際も、この中心部ならではの厚みと形状の美しさが際立っていることが多いですよ。

エンペラーブリアンの味や食感の特徴

選び抜かれた中心部であるエンペラーブリアン。その味や食感は、一体どのようなものなのでしょうか。実際に口にする機会が少ないだけに、その味わいへの想像は膨らむばかりですよね。多くの美食家たちを唸らせるその特徴について、詳しく見ていきましょう。最大の特徴は、なんといってもその「圧倒的な柔らかさ」にあります。もともと柔らかいヒレ肉の中でも、さらに運動の影響を受けない中心部であるため、ナイフが抵抗なく入っていくのはもちろん、口に入れた瞬間にほどけていくような感覚を覚えると言われています。

「お箸で切れる」という表現が使われることがありますが、エンペラーブリアンの場合は「唇で切れる」と表現したくなるほどの繊細さを持っています。筋繊維のキメが極限まで細かく、舌の上で優しく崩れていく食感は、他のお肉では味わえない唯一無二の体験です。実際に食べた方の感想でも、「口に入れた瞬間、あまりの柔らかさでとろけてしまう」という声が聞かれます。これは、単に柔らかいだけでなく、肉の組織そのものが非常に滑らかであることを物語っています。

味に関しては、基本的には「赤身肉」であるため、脂っこさはなく、非常に上品であっさりとしています。しかし、最高級の黒毛和牛や松阪牛のエンペラーブリアンとなると、赤身の中に目に見えないほどの微細なサシ（霜降り）が含まれていることがあります。このサシが、調理の熱によって溶け出し、赤身の旨味と融合することで、濃厚なコクと甘みを生み出します。サーロインのようなガツンとくる脂の甘みとは異なり、あくまで肉本来の旨味が主役でありながら、そこに究極のジューシーさが加わったような味わいです。

また、エンペラーブリアンは厚切りで提供されることが多いため、焼き方によって食感のコントラストを楽しむことができます。表面をカリッと香ばしく焼き上げ、中はレアの状態に仕上げることで、外側の香ばしさと内側の「飲める」ほどの柔らかさが口の中で混ざり合い、至福のハーモニーを奏でます。脂が少ないため、胃もたれすることなく、最後まで美味しく食べられるのも大きな魅力ですね。ご年配の方や、普段は脂の多いお肉を避けている方でも、エンペラーブリアンならばその美味しさを存分に堪能できることでしょう。

実際に食べた人の感想など

では、実際にこの「皇帝」の名を持つお肉を体験した幸運な方々は、どのような感想を抱いているのでしょうか。ウェブ上の口コミやレビューを調査してみると、そこには驚きと感動の声が数多く溢れていました。皆さんの生の声を通して、エンペラーブリアンの魅力をさらにリアルに感じてみましょう。

まず目立つのが、やはりその「柔らかさ」に対する驚きの声です。ある高級焼肉店を訪れた方の口コミでは、「店員さんが丁寧にベリーレアで焼いてくれたあと、口に入れた瞬間あまりの柔らかさでとろけてしまう」と表現されています。この方は、お子様と一緒に食事をされたようですが、「しつこくないので子どもたちも大喜び」と語っており、老若男女問わず愛される味であることが分かります。「さすがのシャトーブリアンの上をいく牛肉の王様だけある」という言葉からは、これまでのステーキ体験を覆すほどの衝撃を受けたことが伝わってきますね。

また、別の方の感想では、「エンペラーブリアン美味すぎた！やわらかとろける！！」と、興奮冷めやらぬ様子でその美味しさを伝えています。こちらのお店では、金粉が振られた豪華な演出も相まって、味覚だけでなく視覚的な感動も大きかったようです。「卵かけご飯にも金粉！」といったコメントも見られ、エンペラーブリアンを中心に据えたコース料理全体が、特別なエンターテイメントとして楽しまれている様子が目に浮かびます。

通販で購入された方の感想も非常に興味深いです。ある方は、「エンペラーでした。甘くて、昔昔田舎で食べたとても美味しい白菜を思い出しました」という、独特かつ素敵な表現をされています。お肉の感想で野菜の白菜が引き合いに出されるのは珍しいですが、それほどまでに雑味がなく、素材そのものが持つ自然な甘みや純粋さが際立っていたということでしょう。「昨今味のない野菜が多い中、購入して良かったです」と続けられており、本物の食材に出会えた喜びがひしひしと伝わってきます。

一方で、調理法による好みの違いについての冷静な分析も見られました。低温調理された高級フィレ肉について、「中はレアで火が通ってないので、肉の味がダイレクトにくる感じ」としつつ、「20代の若い人には普通のステーキの方がこってりして『ステーキ！』って感じがして好きかもしれない」という意見もありました。エンペラーブリアンは繊細な味わいが特徴であるため、ガッツリとした脂や噛みごたえを求める気分の時には、少し上品すぎると感じる場合もあるのかもしれません。しかし、総じてその評価は極めて高く、食べた人の心に深く残る「特別な体験」となっていることは間違いなさそうです。

大前提としてヒレ肉についても詳しく知ろう

ここまでエンペラーブリアンについて詳しく見てきましたが、その魅力をより深く理解するためには、その母体となる「ヒレ肉」そのものについての知識も欠かせません。大前提として、ヒレ肉とはどのような部位なのか、改めて整理しておきましょう。ヒレ肉は、牛の体の中心部、背骨の内側に位置する筋肉です。

専門的な言葉を使うと、ヒレ肉は「大腰筋（だいようきん）」「小腰筋（しょうようきん）」「腸骨筋（ちょうこつきん）」という3つの筋肉から構成されており、これらを総称して「腸腰筋（ちょうようきん）」と呼びます。この腸腰筋は、牛が歩いたり立ったりする際に、体を支える役割は果たしますが、激しく収縮して運動に使われることはほとんどありません。筋肉は使えば使うほど硬く発達していく性質がありますが、逆にほとんど使われないこの部位は、牛の体の中で最も柔らかい状態が保たれているのです。

このヒレ肉が牛一頭から取れる割合は、なんと全体の約3％しかありません。体重数百キロの牛から、ほんのわずかしか取れない、まさに「選ばれた部位」なのです。サーロインやロースといった他の高級部位と比べても、その希少性は群を抜いています。このわずか3％のヒレ肉の中にシャトーブリアンがあり、そのさらに中心にエンペラーブリアンがあることを考えると、私たちが口にするエンペラーブリアンがいかに奇跡的な確率で存在しているかがお分かりいただけるでしょう。

肉質の特徴としては、筋肉が集まっている場所であるため、基本的には「赤身」です。しかし、ただの赤身ではありません。筋肉の間に余分な脂肪が入らず、非常にきめ細やかな繊維質を持っています。脂肪分が少ないため、タンパク質が豊富で糖質も低く、健康を気遣う方やダイエット中の方にとっても理想的な食材と言えます。それでいて、パサつきがなくしっとりとしているのは、保水力が高い良質な筋肉だからこそ。ヒレ肉は、美味しさと健康、そして希少性を兼ね備えた、まさに牛肉の女王様のような存在なのです。このヒレ肉についての理解があると、エンペラーブリアンを食べる時の感動もまたひとしおになるはずですよ。

ポワントとはどこの肉を指すのか

シャトーブリアンやエンペラーブリアンについて調べていると、メニューや解説の中で「ポワント」という聞き慣れない言葉を目にすることがあるかもしれません。「これも高級な部位なの？」「エンペラーブリアンとは違うの？」と疑問に思う方もいらっしゃるでしょう。ここでは、ヒレ肉のもう一つの顔である「ポワント」について、その正体を優しく解説します。

ポワントとは、ズバリ「ヒレ肉の先端部分」を指す言葉です。ヒレ肉は細長い形をしていますが、その中でも頭の方、サーロインに近い側に位置しているのがポワントです。フランス語で「先端」や「点」を意味する言葉が由来になっていると考えられます。ヒレ肉全体の中でポワントが占める割合は、約10％から20％程度と言われており、こちらもシャトーブリアンに負けず劣らず希少な部位であることは間違いありません。

では、シャトーブリアンやエンペラーブリアンとは何が違うのでしょうか。最大の違いは「場所」と「肉質の特徴」です。シャトーブリアンやエンペラーブリアンがヒレ肉の「中央部」であるのに対し、ポワントは「前側（先端）」にあります。そして肉質に関しては、ポワントはヒレ肉の中では比較的「サシ（霜降り）」が入りやすい傾向があります。純粋な赤身の柔らかさを極めた中央部に比べ、ポワントは適度な脂を含んでいるため、上品な脂の甘みを感じやすいのが特徴です。

焼肉屋さんなどで、「ヒレ肉」として注文したお肉に、他の赤身肉と比べてうっすらと綺麗なサシが入っていた場合、それはポワントである可能性が高いと言われています。食感については、ザ・肉といった繊維を感じられる心地よい歯ごたえがありつつも、やはりヒレ肉の一部ですので、他の部位に比べれば十分に柔らかく、食べやすいのが魅力です。

「中央の究極の柔らかさと赤身の旨味」を楽しむのがエンペラーブリアンならば、「先端の程よいサシと肉らしい食感」を楽しむのがポワント、というように使い分けることができます。どちらもヒレ肉という同じルーツを持ちながら、それぞれに異なる個性を持った素晴らしい部位です。もしお店でポワントを見かけたら、エンペラーブリアンとの違いを食べ比べてみるのも、通な楽しみ方かもしれませんね。

シャトーブリアンを超えるエンペラーブリアンの値段など

気になるエンペラーブリアンの値段相場

「一生に一度は食べてみたい」と思わせるエンペラーブリアンですが、実際に注文するとなると、やはり一番気になるのはそのお値段ですよね。希少部位中の希少部位であるため、価格もまた牛肉界の「皇帝」クラスです。ここでは、皆さんが安心して検討できるよう、具体的な価格相場について調査した結果をお伝えします。

高級焼肉店やステーキハウスのメニューを調査したところ、エンペラーブリアンの価格はおおよそ「100gあたり17,000円前後」という設定が見られました。例えば、ある有名店では100gで17,000円、少し多めの150gでは25,000円という価格で提供されています。もし「少しだけ味見をしてみたい」と思って50gという少量サイズを頼んだとしても、5,900円という価格設定になっている場合もあり、一口あたりの単価が非常に高いことが分かります。

これを、同じお店で提供されている「シャトーブリアン」と比較してみましょう。同店のシャトーブリアンは100gで10,000円、150gで15,000円となっています。つまり、エンペラーブリアンはシャトーブリアンの約1.7倍もの価格が付けられているのです。シャトーブリアン自体がすでに高級ステーキの代名詞として高額ですが、エンペラーブリアンはそのさらに上を行く、まさに別格の存在であることが数字からもはっきりと読み取れます。

また、飲食店以外での価格として、ふるさと納税の返礼品を見てみると、徳島県産のエンペラーブリアン（200g）に対して、寄付金額が23,000円程度で設定されている例があります。これはあくまで寄付額であり、市場価格とは異なりますが、高級食材としての価値が十分に認められている証拠と言えるでしょう。

このように、エンペラーブリアンを楽しむためには、数万円単位の予算が必要になることが一般的です。しかし、その価格は単なる「肉の値段」ではなく、数％しか取れない希少性、職人による厳選とトリミングの手間、そして何より「最高峰の味」という体験価値を含んだものと言えます。「高い」と感じるか、「それだけの価値がある」と感じるかは人それぞれですが、記念日やお祝いの席を彩る主役として、これ以上ない贅沢な選択肢であることは間違いありません。

100gあたりの価格設定や流通・購入者の傾向などについて

先ほど、エンペラーブリアンの価格相場が100gあたり17,000円程度とお伝えしましたが、なぜこれほどまでに高額な設定になっているのでしょうか。また、どのような人々がどのようなシーンで購入しているのでしょうか。その背景にある流通の事情や購入者の傾向について、もう少し深掘りしてみましょう。

まず、価格設定の最大の要因は、やはりその圧倒的な「歩留まり（ぶどまり）の悪さ」にあります。歩留まりとは、原料から製品として使える部分がどれくらい残るかという割合のことです。エンペラーブリアンは、ヒレ肉というただでさえ少ない部位から、さらに周囲を削ぎ落として中心だけを残すため、商品化するために多くの「使わない部分（トリミングされる部分）」が発生します。お店としては、その削ぎ落とした部分のコストも含めて価格を設定せざるを得ないため、100gあたりの単価が跳ね上がってしまうのです。一般的な黒毛和牛のヒレ肉が50gで2,900円程度であることを考えると、その価格差は約2倍から3倍以上にもなります。

流通に関しては、一般的なスーパーマーケットや街の精肉店で「エンペラーブリアン」というラベルを見かけることは、まずありません。この名称で流通しているのは、主に高級焼肉店やハイエンドなステーキハウス、あるいは高級和牛を専門に扱う一部の通販サイトやふるさと納税といった、非常に限定されたルートのみです。一般の流通網には乗らない、知る人ぞ知る裏メニュー的な存在と言えるでしょう。

購入者や利用者の傾向を見てみると、やはり「特別な日」の利用が圧倒的に多いようです。口コミでも、「大切な記念日などにもぴったりの食べ方」として紹介されていたり、「子どもとの特別な夕飯に」「自分へのご褒美に」といった、ハレの日の食事として選ばれている様子が伺えます。また、その名前の響きの良さと品質の高さから、贈答用としても非常に人気があります。お世話になった方への最上級の贈り物として、「失敗のない選択」として選ばれることも多いようです。

提供スタイルとしては、100gや150gといった、ステーキとしてはやや小ぶりなサイズ設定が一般的です。これは、大量に食べてお腹を満たすというよりは、質を極めた少量をじっくりと味わうという楽しみ方が定着していることを示しています。エンペラーブリアンは、空腹を満たすための食料というよりも、芸術品を鑑賞するように味わう、嗜好品としての側面が強い食材なのです。

エンペラーブリアンを食べられる店はある？

「そんなに凄いお肉なら、一度はお店で食べてみたい！」と思われた方も多いはずです。では、実際にエンペラーブリアンをメニューとして掲げているお店はどこにあるのでしょうか。調査の結果、いくつかの具体的な店舗名が見つかりましたので、ご紹介します。

まず、エンペラーブリアンという名前を広めた立役者とも言えるのが、都内の高級焼肉店です。西麻布や六本木などに店舗を構えるこの高級焼肉店では、メニューの中に明確に「エンペラーブリアン」という項目が存在します。ここでは、味はもちろんのこと、その提供方法にもこだわりがあり、特別な演出とともに最高級の部位を楽しむことができるようです。

また、六本木にある本格ステーキハウスも注目のお店です。こちらはニューヨーク・マンハッタン発の本格ステーキハウスで、独自の看板ステーキであるシグネチャーメニューを提供しています。これは、USDA（アメリカ農務省）格付け最高位のプライムグレードのブラックアンガスビーフを使用し、シャトーブリアンとサーロインという2つの最高部位を同時に味わえるという、まさに「King of Steak」な逸品です。正確な部位の定義（ヒレの中心のみ）とは少し異なるかもしれませんが、「Emperor」の名を冠した最高級のステーキ体験ができるという点では間違いありません。

ただし、ここで一つ注意点があります。エンペラーブリアンは極めて希少な部位であるため、これらのお店であっても、常に在庫があるとは限りません。メニュー表にも「各サイズ数量限定の場合がございます」といった注意書きが添えられていることがよくあります。せっかくお店に行ったのに売り切れだった、という悲しい事態を避けるためにも、訪問する前には必ずお店に電話などで問い合わせをし、予約をしておくことを強くおすすめします。まさに「要問合せ」の、幻のメニューと言えるでしょう。

エンペラーブリアンに金粉が振られる理由

SNSやグルメサイトでお店の写真を検索すると、エンペラーブリアンの上にキラキラと輝く「金粉」が振られている画像をよく目にします。なぜ、ただでさえ高級で美しいお肉に、わざわざ金粉を振るのでしょうか。「味に関係あるの？」と不思議に思う方もいらっしゃるかもしれませんね。

その最大の理由は、「視覚的な豪華さと特別感の演出」にあります。エンペラーブリアンは、その名の通り「皇帝」クラスのお肉です。その圧倒的なプレミアム感や、他のお肉とは違う「格」を視覚的に表現するために、黄金に輝く金粉が用いられています。実際に食べた方の口コミでも、「金粉もりもり！卵かけご飯にも金粉！」といった驚きと喜びの声が上がっており、その派手な演出が、食事の場のテンションを一気に高め、非日常的な空間を作り出すのに一役買っていることが分かります。

また、お店によっては「美食とエンターテイメントの融合」をコンセプトに掲げている場合があります。単に美味しいものを食べるだけでなく、「食事を空間ごと楽しんでいただく」「五感で感じるおいしさ」を提供することを重視しており、金粉はその象徴的なアイテムの一つとなっているのです。鮮やかな赤身肉の赤色と、金粉の金色のコントラストは非常に美しく、写真映えも抜群です。思わず写真を撮って誰かに自慢したくなるような、現代的な演出とも言えるでしょう。

もちろん、金粉自体には味も香りもありませんので、お肉の味を邪魔することはありません。しかし、金粉が振られたエンペラーブリアンが運ばれてきた時の「うわぁ！」という歓声や、王様のお肉を食べているという高揚感は、食事の満足度を大きく引き上げるスパイスとなります。「今日は特別な日だから、思いっきり贅沢をしよう」。そんな客側の気持ちに応えるための、お店側からの粋な計らいであり、演出なのです。

東京でエンペラーブリアンは提供されている？

世界中の美食が集まる東京は、やはりエンペラーブリアンに出会える確率が最も高い都市と言えます。先ほどご紹介した店舗も、すべて東京の主要な高級エリアに集中しています。エリアごとの特徴と合わせて見てみましょう。

まず、「西麻布・六本木エリア」。ここは、芸能人や海外のVIPも訪れるような高級焼肉店やステーキハウスの激戦区です。西麻布の有名店などは、このエリアの華やかな雰囲気を象徴するようなお店で、エンペラーブリアンを看板メニューとして掲げています。また、有名な六本木のステーキハウスも六本木駅から徒歩数分の場所にあり、海外の高級ホテルのようなラグジュアリーな空間で、最高級ステーキを堪能することができます。

次に、「銀座エリア」。日本の伝統と格式を感じさせる銀座もまた、高級肉料理の中心地です。銀座の専門店などが店舗を構え、落ち着いた大人の空間で最高級のお肉を提供しています。銀座という土地柄、接待や記念日、あるいは海外からのゲストをおもてなしする場として利用されることが多く、最高級のサービスとともにエンペラーブリアン（またはそれに準ずる最高級部位）を味わうことができます。

これらの有名店以外にも、東京には数多くの高級鉄板焼き店や、会員制の焼肉店が存在します。例えば、高級鉄板焼きチェーンや、松阪牛を扱う専門店などでは、メニューには載っていない「裏メニュー」として、ヒレ肉の中でも特に良い部分を指定して注文できる可能性があります。

東京でエンペラーブリアンを探す際のコツは、まずは「シャトーブリアン」を売りにしている高級店を検索することです。そして、気になるお店が見つかったら、ぜひ直接電話で問い合わせてみてください。「シャトーブリアンの中でも、特に中心の良い部分はありますか？」「エンペラーブリアンのような部位をお願いできますか？」と相談することで、シェフが特別な部位を用意してくれるかもしれません。東京ならではの奥深い肉の世界を、ぜひ探検してみてくださいね。

通販でのお取り寄せは可能か

「お店に行く時間はなかなかないけれど、自宅でゆっくりと最高のお肉を楽しみたい」。そんな方にとって、通販で購入できるかどうかは重要なポイントですよね。調査の結果、通販やふるさと納税を利用して、エンペラーブリアンをご自宅に取り寄せることが可能であることが分かりました。

特に注目なのが「ふるさと納税」です。例えば、ある自治体のふるさと納税返礼品として、「エンペラーブリアン（200g）」がラインナップされています。この商品の説明には、「1頭から約800gほどしか取れないシャトーブリアンの中でもさらに上質な部位を厳選した最高級の牛肉」「牛肉の中のエンペラー」とはっきりと記載されており、自宅にいながらにして、お店で食べるのと変わらない究極の味を楽しむことができます。

ただし、通販の場合、お店のような「金粉」などの演出は付属しないことが多いようです。商品説明にも「商品に箱、金粉は付属致しません」という注意書きが見られました。あくまで、お肉そのものの品質を純粋に楽しむためのものと考えた方が良いでしょう。自分で金粉を用意して、お店気分を味わうのも楽しいかもしれませんね。

また、大手通販サイトなどの一般的な通販サイトでも、「シャトーブリアン」の取り扱いは多数ありますが、「エンペラーブリアン」という名称で販売されているものは非常に限られています。そのため、通販で探す際は、「最高級シャトーブリアン」「ヒレ肉の中心部」「A5ランク」といったキーワードを組み合わせて検索し、商品詳細や写真でお肉の厚みやサシの入り方をしっかり確認することが大切です。

通販の場合も、希少部位であるため「品切れ」や「発送まで時間がかかる」場合があります。特に年末年始やお中元・お歳暮のシーズンなどは注文が殺到するため、余裕を持って注文することをおすすめします。せっかくの最高級お肉ですから、解凍方法や焼き方には細心の注意を払い、最高の状態で味わいたいものです。添付されている焼き方の説明書をよく読み、ご自宅で「皇帝」の味を堪能してください。

【シャトーブリアンとエンペラーブリアンは別物？調査と解説】に関するまとめ

・エンペラーブリアンはシャトーブリアンのさらに中心部を厳選した部位である
・ヒレ肉の中でも最も運動しない場所で、究極の柔らかさとキメの細かさが特徴
・シャトーブリアンが牛1頭から600g程度なのに対し、さらにその一部という希少性
・味は脂のくどさがなく、上品な赤身の旨味ととろけるような食感が楽しめる
・ポワントはヒレの先端部分を指し、エンペラーブリアンとは場所が異なる
・飲食店の価格相場は100gあたり約17,000円と、シャトーブリアンの約1.7倍
・東京では高級焼肉店や有名ステーキハウスなどの高級店で提供されている
・金粉が振られるのは、その圧倒的な高級感と特別感を視覚的に演出するため
・通販ではふるさと納税などで入手可能だが、数量限定であることが多い
・食べる際は事前の在庫確認や予約が必須となる、まさに「幻の部位」である